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西珍食品（中國）投資有限公司
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花椒、桂皮、茴香、八角等是家庭常用的烹飪調(diào)味品。但在烹制菜肴過程中，不是多多益善。若過多使用，不僅影響菜肴味道，而且還會影響健康。
因為這些調(diào)味品都具有一定的誘變性和毒性。其中花椒、八角、茴香含有移碼突變型誘變物質(zhì)，桂皮內(nèi)含有移碼突變型及堿性對置膜型誘變物質(zhì)，這些誘變物質(zhì)能改變正常組織細胞的遺傳功能，使細胞發(fā)生突變，誘發(fā)許多病變，甚至誘發(fā)惡性腫瘤。由此可見，調(diào)味品也不宜濫用，平時還是少用為佳。 文/郭旭光 |
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